餐桌上的韓國“醬”料理活動火熱舉辦|創意美食對決2018

如果說泡菜是最有代表性的韓國美食，那麼大醬則是一切韓國美食的靈魂。12月1日，由aT韓國農水產食品流通公社主辦的“2018餐桌上的韓國‘醬’料理活動”在位於北京的MARU覓塢餐廳火熱舉行，而這家餐廳正是人氣綜藝《拜託了冰箱》中安賢珉主廚的餐廳，現場美食愛好者們展開了一場創意“醬”料理的趣味對決。

本次料理活動以韓國醬類為主題，旨在讓中國消費者充分體驗韓國醬文化的特色，並享受這種傳統美味。活動開始前一週，主辦方就為嘉賓們提供了一整套豐富的醬料套餐，包括韓國辣醬、大醬、醬油等，鼓勵大家通過天馬行空的創意，完成專屬於自己的“醬”料理作品。

由於不限菜系，嘉賓們現場展示了琳琅滿目的“醬美食”，可謂中西合璧、鹹甜兼備、創意無限。經過專業主廚的點評，最終選出了全場“醬料理”最佳獎項，獎品則有韓國福庫電飯鍋、賽普瑞斯韓國高階鍋具、葡萄籽油套裝等等，相信有了這套高階裝備，更多美味大餐創意一定會源源不斷。

醬類是韓國最具代表性的發酵食品，廣泛應用在醬菜、年糕、罐頭和湯等菜餚裡，因此，很多韓國人“無醬不歡”。韓國醬種類繁多，包括大醬、辣椒醬、包飯醬和醬油等。醬類作為發酵食品不僅有助於增強免疫力、改善高血壓、調節消化，還對抗衰老有一定功效。與其他亞洲國家的醬類不同，韓國醬最重要的特點是隻以大豆為原料。而且，在古代，人們還會有造醬的良辰吉日和特殊儀式，足見對醬文化的尊崇禮遇。

今天，醬文化已經開始走向世界，被越來越多現代人所喜愛。尤其在寒冷的天氣，自己在家做一鍋香噴噴、熱乎乎的大醬湯，配上米飯，就“醬”過冬也很愜意。

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