義大利對外貿易委員會在滬舉辦酒店及餐飲展會

3月26日至29日在上海舉行的酒店和餐飲展會的酒店裝置和食品服務業主展覽上，ICE將首次於展會以 “Punto Italia”出現。ICE旨於推廣在這一領域的義大利產品裝置和服務的卓越性，其特點是多種類、多樣化。 展覽內容從酒店到餐飲服務，裝置供應，傢俱和酒店食品，酒吧和餐廳，從烘培到冰淇淋，從咖啡到披薩和甜點。

義大利對外貿易委員會希望專注於義大利甜品的推廣。 甜品和麵包業是一個非常活躍的行業，在中國市場有很好的增長，然而，義大利甜品雖然具有優良的傳統和品質特點，但在中國大眾市場中卻鮮為人知。 雖然它們普及在中國大型都市中心，咖啡店，糕點店和麵包店中，但並未見到傳統義大利產品的蹤影，且中國消費者對義大利甜品還沒有足夠的瞭解，即便已被其他國家比如說法國和北歐的甜品廚師認同和讚賞。

義大利對外貿易委員會組織的推廣活動旨在展示世界上最好的食品和創新，原料的質量以及準備甜點和義大利甜食配方的技巧。

值此之際，第一屆義大利中國甜品比賽和義大利甜品峰會在滬舉行。是提供給專業人士從義大利品牌角度來分享和討論義大利餐飲業在中國的行業情況的平臺。

在“義大利甜品”評委會上，來自義大利著名的Università Dei Sapori(安德里亞雷斯卡西亞)，中國現代甜品先驅廚師 Danny Lin指導並評估從歐米奇上海西方餐飲學院學校選拔的九位年輕的學生的表現，該學院在中國各地擁有17家分支機構。 除兩位廚師和來自中國學校的一位老師代表外，還有一位專家將要加入評委小組。 專家提供的實時流媒體將在整個當地推廣此次比賽。

除了展覽當天的比賽和有經驗的演講者舉行的研討會，展會最後一天由中國和義大利組織的 “義大利甜品峰會”旨在將焦點放在中國市場的實用問題上，並將通過當地的專家直播。

優質的義大利甜品：世界聞名

義大利品質的甜品是我們民族美食的主要成分之一：雖然義大利美食是麵食，比薩餅，乳酪和葡萄酒，但烘培擁有悠久而顯著的不斷研究和創新的歷史 ，這已得到全球的認可。 甜食的存在已經植根於羅馬帝國，但我們今天所瞭解的甜食起源於十二至十三世紀。

甜食基於對原料及其組合的瞭解。義大利甜食的傳統有著很深的淵源，我國每個地區都有典型的糖果糕點特色：蛋糕，簡單而精緻的餅乾，酥皮糕點，semifreddi，奶油和以奶油為基礎的甜食，巧克力和許多其他原料。其中最流行的餅乾毫無疑問的是西洋棋餅乾，現在普及到義大利和世界其他國家。說到傳統甜食，想到那不勒斯和西西里島的典型甜食：例如義大利乳清乾酪夾心酥，那不勒斯派和著名朗姆巴巴或卡薩塔冰淇淋，瑪麗安甜點和西西里傳統格蘭尼它冰糕和冰淇淋。可在任何特殊場合品嚐到各種味道的義大利甜食。