萵筍削皮後怎麼儲存不變色

萵筍吃的時候，需要把它外面一層比較老的皮去掉，然後將它裡面果肉切成絲，或者是切成片炒著吃，拌著吃都是可以的。那麼萵筍削皮後怎麼儲存不變色呢？今天就來跟大家分享幾個非常好的方法。

萵筍削皮後怎麼儲存不變色

1.泡水

萵筍削皮之後，如果與空氣當中的氧氣接觸之後，萵筍表面就很容易發生一些氧化，所以看上去就不那麼新鮮，會變黃變黑。因此可以把去皮後的萵筍泡在水裡面，用水來阻隔氧化的一個過程，這樣的話就可以保持萵筍的青翠鮮綠。吃的時候把它從水中撈出，用清水再衝洗一下，切成片或者切成絲，炒著吃，拌著吃或者煮湯吃，都是非常不錯的。

2.用鹽

一般萵筍可以提前用鹽醃製一下，用鹽醃製一方面是可以使萵筍在炒制烹飪的時候更加入味一些，另一方面的其實也是可以阻隔它的氧化作用，保持萵筍的新鮮色。所以建議大家把萵筍去皮之後，可以切成片或者切成絲，然後在上面撒上一些鹽，用手抓勻一下，這樣的話等到吃的時候，萵筍會保持鮮嫩的顏色。

3.焯水

很多蔬菜焯水不僅是為了把蔬菜煮熟，還有一個作用就是可以保持蔬菜的鮮綠的顏色，尤其像可以炒炒制，也可以涼拌的萵筍，這個方法同樣有用。可以把萵筍去皮後先切成段，然後放入到水中去焯一下水。焯過水之後的萵筍就會保持它的顏色不會被氧化，等想吃的或者想烹製的時候，按照自己的想法切成絲，切成片或者切成滾刀，直接炒制就可以了。

關於萵筍如何去皮之後不變色的方法就推薦這幾種，其實最實用的話還是把它放入到清水當中去浸泡，這樣的話是最省時省力的了，而且浸泡之後，其表面的一些髒物也可以隨著浸泡的時間，清洗更加方便，吃起來會更加的乾淨。大家覺得呢？