1-2天。萵筍去皮後放在常溫環境下很容易與空氣發生氧化反應,導致表皮變色,而且可能還會影響萵筍的口感,所以削皮後的萵筍最好是浸泡在鹽水中,或者是用保鮮膜裹好放進冰箱中冷藏儲存;但為了讓萵筍的口感吃起來和新鮮萵筍沒有太大差別,還是要儘快食用。