放。蒸螃蟹時,可以在鍋中滴入少許料酒,可以起到去腥提香的效果。螃蟹在蒸之前,可以放在盆中,新增少許料酒、生薑等佐料進行醃製,這樣也能使螃蟹的口感變得更好。蒸螃蟹的時間不宜過長,以免螃蟹的肉質變老,吃起來口感欠佳。螃蟹蒸熟以後可以直接吃,也可以蘸著醬汁一起吃。