1、冷凍法,直接將新鮮的香椿芽放入冰箱裡冷凍即可。
2、鹽水浸泡法,將新鮮的香椿用開水煮過後,晒乾並用鹽醃製,之後儲存在冰箱中冷凍即可。
3、醃製法,直接將煮過的新鮮香椿用開水煮沸,放入保鮮袋後加入冰箱裡即可,這種方法儲存時間較久。