放到冰箱冷藏可以儲存2-4天。存放之前將變質的香椿芽挑出,用廚房紙巾吸乾表面水分,裝入紙袋或者保鮮袋中,放冰箱冷藏。也可以將香椿用開水焯燙,擠出多餘水分,放冰箱冷凍,這樣可以儲存一個月左右。還可以通過用鹽醃製的方法來長時間儲存香椿芽。