1、焯水儲存。將香椿摘洗乾淨,控幹水分,沸水下鍋,水開後焯燙兩分鐘,撈出過涼水,控幹水分,分別裝進食品袋中,放在冰箱冷凍室存放,可以儲存一年之久。
2、醃漬法。將清洗乾淨的香椿,新增適量的食用鹽揉搓,放進食品袋中密封好,再放入冰箱冷凍室存放即可。