放冰箱冷藏或冷凍。若是短期內就要食,建議用食品袋密封直接放進冷藏室,0-4攝氏度進行儲藏,若需要儲存時間較長,則建議先焯水,再密封放入冷凍室。可以放上兩三個月。這種方式儲存可以最大程度保證香椿的新鮮。烹飪吃起來的口感依舊鮮嫩美味。