杜蘭麵粉用什麼代替

高筋麵粉。杜蘭麵粉的含筋量是非常高的，因此使用高筋麵粉代替即可。杜蘭麵粉的顆粒相比於普通麵粉而言，顆粒要更大。其所含有的蛋白質含量比製作麵包使用的麵粉還要高。杜蘭麵粉在儲存的時候不要放在冰箱或者是潮溼的地方，否則容易發生變質。