沒有木薯粉用什麼代替

說起木薯粉，大家應該都不會陌生了，如果有人還感覺到陌生的話，那小編來告訴大家，珍珠奶茶的珍珠就是由木薯粉做的呢，那大家應該對此都很熟悉吧，那麼也相信很多人像小編一樣和奶茶喜歡嚼珍珠，沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的奶茶，越嚼越上頭。而且在這疫情期間不知道大家有沒有在家自制珍珠奶茶呢？

沒有木薯粉用什麼代替呢

沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的奶茶，大家都知道奶茶是紅茶加牛奶，那珍珠是由木薯粉去製作的。

木薯粉是我們經常食用的一種澱粉類原？料，這種澱粉主要用來製作口感偏彈性的食物，比如麵皮，芋圓等，但是木薯是有毒的，木薯粉經過加工之後是否還還有毒素也不是很清楚，那麼木薯粉可以用什麼代替呢?

1.生粉可代替木薯粉

生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉，這種澱粉屬於精加工澱粉，其原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，因此，這種澱粉比較存，是能夠完全的代替木薯粉，無論是做芋圓還是做麵皮，也具有Q彈的特性。

2.紅薯粉代替木薯粉

臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。

3.土豆粉代替木薯粉

土豆粉是土豆經過精加工處理之後提取的澱粉類粉製品，這種粉中澱粉的含量也很高，但是其和紅薯一樣在烹飪之後會帶有顏色，土豆粉在加工之後呈現出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶膠等。但是在做臺灣芋圓時可以代替。

4.麵粉代替木薯粉

麵粉在製作麵皮時也具有一定的彈性，可以用來製作餃子、包子的外皮，在製作用木薯粉製作麵皮，糕點時可以適當的配以麵粉，若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用麵粉代替。

所以以後大家在家制作珍珠奶茶時，有人問你沒有木薯粉用什麼代替時，你就可以大聲的告訴他們，沒有木薯粉也沒有關係，我們可以用生粉，土豆粉，紅薯粉和麵粉代替哦，不說了，小編等下也要去製作美味的珍珠奶茶了，製作一杯有靈魂的奶茶，大家也趕快去試試吧！