醃製橄欖加多少水

加的水要剛好沒過橄欖，使用涼白開不能直接使用開水或者生水。在醃製橄欖的過程中要注意以下這些內容：

1、醃製用的橄欖要挑選好的橄欖，有蟲咬或者有傷痕的都不要。將準備好的水放入鍋中燒開，再放入適量的鹽，水與鹽的比例在4：1，等待鹽化開後將火關掉，冷卻降溫，溫度要完全放涼才可。

2、醃製用的容器要提前進行消毒，消毒後瀝乾水分，再把洗乾淨的橄欖晾晒至水乾了再放入乾淨的瓶子中，倒入事先準備好的鹽水，要讓鹽水沒過橄欖。

3、將瓶口密封好放在陰涼處醃製，醃製時間越長味道越好。