未開封的橄欖油保質期在一年到兩年的時間。購買橄欖油要選擇正規超市購買,以防購買到劣質橄欖油。購買橄欖油時要注意橄欖油的標籤說明,要選擇生產日期最新的橄欖油,因為橄欖油的儲存時間越長其風味越差。通常橄欖油的保質期有兩年,具體還是看橄欖油的標籤備註。開封后的橄欖油會隨著每次開瓶的時間和把空氣接觸發生氧化,營養物質會逐漸流失,風味也會逐漸消失,所以開封后的橄欖油儘管在儲存得當的情況下可以儲存一年以上,但最好食用期只有六個月。橄欖油常溫下放到陰涼避光處儲存即可,不能放到冰箱的冷藏室裡儲存。