螃蟹要怎麼選

選活潑的、肢體完整的、飽滿的、且新鮮的。要選掂一下螃蟹的重量，比較重的螃蟹說明肉比較多、蟹黃比較滿。螃蟹的顏色也很重要，蟹殼要是青的、蟹腹要白，不能發黑，蟹尾高高翹起的螃蟹說明蟹黃很滿。捏一下螃蟹的腿，很堅硬說明螃蟹很健壯。