易做的客家版風味的讓茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫色茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀。

2. 豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精（可不加）大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調味均勻。

3. 用肉餡塞滿茄子。

4. 用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟。

5. 放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛，大火收汁即可。