寬度,口感,製作方法不同。擀麵皮的寬度要比麵皮的寬一倍左右,擀麵皮由於人工擀制,加上寬度較大,因此口感較為勁道,而麵皮的口感則是爽滑軟嫩的,擀麵皮是通過麵粉和麵的搓洗出的粉漿製成的,而麵皮是用特別大米的米漿直接蒸制而成的。