1、顏色不同,因其甘蔗品種不同,最大的區別就在於顏色一黃一黑,黃皮甘蔗的顏色更傾向於青色。
2、口感不同。黃甘蔗的口感質地較硬,纖維較多且不適合口嚼,黑甘蔗水分足易於咀嚼。
3、含糖量不同。綠甘蔗因其含糖量較高,一般用於製作熬糖。一般將黑甘蔗榨汁飲用或是口嚼。