1、寬度不同。在擀麵皮的時候,擀涼皮的寬度是比擀麵皮的寬度要窄一些的。
2、嚼勁不同。從嚼勁方面來說,擀麵皮是不如涼皮有嚼勁的。在涼皮當中,可以放入黃瓜絲、花生米、木瓜絲以及香菜等。
3、調味料不同。不管是涼皮還是麵皮當中,都需要放入辣椒油。但在涼皮當中,通常會放入一些陳醋,可以豐富其口味。