1、裹上麵粉糊炸。炸魚的時候,可以將魚身裹上適量的麵粉糊或是澱粉糊,放入油鍋炸制,魚的表面會酥脆可口。
2、復炸一次。炸好的魚可以再炸一次,這樣使其口感吃起來會更加酥脆。
3、掌控好火候。炸魚的火候不宜過大,用中小火進行慢炸即可。