奶油乳酪冰淇淋怎麼做|奶油乳酪冰淇淋的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油乳酪冰淇淋的做法步驟

• 1、奶油芝士250g。

• 2、奶油乳酪軟化加入細砂糖50g和100ml牛奶，隔熱水攪拌順滑成乳酪糊。

• 3、4個蛋黃加入150g細砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。

• 4、隔熱水加熱蛋黃糊，同時將煮沸的牛奶250ml緩慢逐漸的倒入蛋黃糊裡，邊到邊攪拌成牛奶蛋黃糊。

• 5、將牛奶蛋黃糊與乳酪糊用電動打蛋器攪拌均勻成牛奶蛋黃乳酪糊。

• 6、將牛奶蛋黃乳酪糊用篩網過濾。

• 7、過濾後的牛奶蛋黃乳酪糊放涼後，包上保鮮膜入冰箱冷凍室過夜。有些朋友還要在冷凍的過程中攪拌，我沒有攪拌，放入冷凍室就沒有再開啟。

• 8、第二天從冷凍室取出即食。

• 9、表層確實有些氣泡，用勺子從邊緣刮一層，有質感，入口濃郁奶香。