用蜂蜜發麵好還是酵母好

蜂蜜。每500克的麵粉可加入20克的蜂蜜，麵糰攪拌均勻肉軟後，用溼布蓋這發酵5小時皆可，用蜂蜜發酵的麵糰蒸出來的包子，自帶甘甜口感，入口鬆軟清香。在麵糰發酵的時候有個小技巧，若是麵糰在發酵的時候發不起來，可以在中間挖一個小洞，倒入白酒後停留10分鐘皆可。