炸油條能用酵母發麵嗎

不可以。酵母屬於化學蓬鬆，含有化學物質，炸油條可以用無鋁泡打粉，加入泡打粉可以使油條蓬鬆酥脆。和麵時麵粉中可以打入一個雞蛋，雞蛋能起到鬆軟勁道的作用，調面時可以加入牛奶，用牛奶取代清水和麵，清水和麵容易造成油條口感發硬。