蜂蜜是十分受人歡迎的食物，甜甜的蜂蜜水可以潤腸通便、美容養顏，做蛋糕、甜品時加點蜂蜜可以是食物更香甜，蜂蜜營養豐富，很多小夥伴都有每天喝蜂蜜的習慣，但是蜂蜜如果發酵了還能吃嗎？選購蜂蜜時要注意哪些呢？蜂蜜應該怎樣儲存呢？
蜂蜜發酵了還能吃嗎
一、蜂蜜發酵有酒味還能喝嗎
1、小量酒精味道是可以理解的，至少這是純正蜂蜜表現，說明可能是蜂蜜水分較多不成熟，或是存放條件，如溫度過高造成;
2、如果酒精味道很大，有酸味，那不推薦再喝了，此時的蜂蜜因為發酵，已經不能再喝了
二、造成蜂蜜發酵的原因
蜂蜜的波美度低(水分大)、酵母菌、溫度，如何預防蜂蜜發酵呢?
第一，最好購買封蓋成熟波美度高的蜂蜜，最低不要低於40度;
第二，蜂蜜要密封儲存，另外避免沾生水等易含細菌的物質;
第三，如果蜂蜜波美度很低，低於40度，可以嘗試冷藏儲存。
蜂蜜出現發酵的現象常有發生，長時間的放著會造成濃度改變，而且，沒有成熟的蜂蜜，裡面有很多的水，容易造成細菌不斷滋生，如果蜂蜜中的水超過整體的33%，會導致酵母菌活動更加強烈，而且也會出現大量繁殖的現象，因此會造成蜂蜜出現發酵。
如果裡面的水不多，則不會出現發酵的現象，發酵之後的蜂蜜，會造成很多的泡沫出現，因此蜂蜜會流出容器，也會造成塑料桶被衝破，發酵後酸味會加重，因此最好不要吃，因為發酵的越嚴重，破壞性越大，對於輕度的發酵方面，也可以進行簡單處置，放在不易融化的器皿裡面，隔水進行加熱，並保持半小時。
出現蜂蜜發酵這樣的情況，可以用加熱的方法進行處理，殺死酵母，避免持續發酵，引起更多的影響，因為在溫度高的情況下，會破壞蜂蜜中的活性酶，這也是為什麼不能用開水衝蜂蜜的最主要原因，而且也可以將蜂蜜放在冰箱內進行放置，這樣也可以避免酵母不斷髮酵，平時吃完之後可以繼續放在冰箱內，這樣能夠持久的儲存。
大家在吃蜂蜜時，應該提前聞一聞，如果有過大的酒味，而且顏色變得淺，同時上面也會有一些泡沫存在，不要害怕浪費了，趕緊扔掉吧，小心對你的身體造成影響;如果不捨得扔掉，吃了之後很有可能造成腹瀉，這樣的蜂蜜也沒有營養價值了，乾脆重新買吧!
蜂蜜發酵了還能吃嗎？相信讀到這裡很多小夥伴們已經知道答案了吧~蜂蜜十分有營養，也是很多小夥伴喜歡的飲品、食品，其實蜂蜜擱置久了會發酵，發酵之後會有酒精味，小量酒精味其實是可以喝的，但是如果酒精味很大，而且還有酸味的話，那就最好不要再喝了哦~
千里飄香谷
