竹升面。竹升面是因用竹竿壓面而得名,吃起來爽口彈牙,煮竹升面的時候,一定要等水大開了以後再下鍋,並迅速用筷子攪散,煮3-4分鐘以後,撈出來馬上過下涼水,煮港式雲吞麵時,要先在碗裡把湯底、雲吞和配料弄好,最後再放面,這樣面不會因為泡太久而太過於軟爛。