![香港小吃-雲吞麵怎麼做好吃又簡單]( "香港小吃-雲吞麵怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 ：
100肥肉餡 ：
50 雞蛋 ：
2 個取蛋清黃色 雞蛋雲吞皮 ：
適量雞蛋麵（超市有售） ：
適量 輔料
鹽 ：
適量 胡椒粉 ：
適量 具體步驟
1. 將蝦仁，肥肉餡，2 個蛋清，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水 2次，直到所有水分都吸收進去。
2. 將其按雲吞的包法包好。
3. 煮沸開水，將雲吞煮熟撈出備用。
4. 同上將面煮熟，過冷水備用。
5. 湯底製作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裡，加上雲吞即可。
千里飄香谷
