廣式鹼水面。沒有廣式鹼水面可以用切面、手擀麵、掛麵等麵條代替。廣式鹼水面呈黃色,廣東人也稱之為黃面,久煮不爛,入口勁道,可以製作雲吞麵,也可以同其他食材搭配製作炒麵、切面等麵食。雲吞麵也叫做餛飩麵大蓉等,是廣東特色小吃,屬於粵菜系,入口風味獨特。