廣式鹼水面。廣式雲吞麵是廣東特色小吃,屬於粵菜。廣式雲吞麵的食材多樣,包括雲吞、麵條、高湯、蔬菜、等。製作廣式雲吞麵的麵條要用面、雞蛋、清水製作,煮好的麵條吃起來口感會更加爽滑、勁道。烹飪廣式雲吞麵的時間不宜過久,以免食材煮的過於軟爛,從而影響口感。