不可以。橄欖油適合用做涼拌食用,高溫下其含有的有益成分會流失,影響食用。炒肉最好使用豬油、大豆油、植物油、香油、菜籽油等等。炒肉時,等待鍋中油熱下鍋,翻炒至變色出香即可。炒肉時,肉片醃製後,可以蘸上適量的蛋清,炒熟後口感較為鮮嫩爽滑。