“分享一道嫩玉米餅,嫩玉米與胡蘿蔔絲和蔥花搭配的快手早餐,淡淡蔥香,玉米香濃,鹹甜軟糯,口齒留香,百吃不厭,我家小朋友的大愛,秋天多給孩子吃這個,鈣與牛奶媲美,常吃長得快,越來越聰明。”
1、選擇相對比較嫩的玉米,嫩玉米去皮洗淨,摘乾淨玉米鬚備用。胡蘿蔔去皮洗淨備用。
2、先將嫩玉米用擦絲器擦碎,人多要多加兩穗嫩玉米,因為嫩玉米擦碎後很少,也可以加一點麵粉,烙出來的餅有彈性,但是沒有純玉米的味道濃郁。
3、胡蘿蔔用擦絲器擦絲,橫著擦,胡蘿蔔絲會短一點,香蔥去皮洗淨切碎。
4、打入雞蛋,加入適量的鹽、蔥花和胡椒粉。
5、攪拌均勻,感覺有點幹,可以適量加點水。
6、加水量不要太多,像盆中這樣剛剛好。這是黏玉米,有黏性,如果是甜玉米,沒有黏性,一定要加點麵粉,烙出來的餅不容易碎,只是口感稍差。
7、平底鍋加入少許油,用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋中,根據自己喜歡的大小選擇大勺或小勺。
8、翻面小火烙熟,我用的是小勺,一鍋烙4張餅,滿屋飄香哦。
9、出鍋裝盤,看這顏色是不是很誘人,鹹甜軟糯又勁道,非常好吃,一家人都愛吃,天天吃都不膩,涼了也不硬。
1、嫩玉米最好選擇相對嫩一點的,烙出來的玉米餅更細嫩。
2、如果你選擇的不是黏玉米,一定要加點麵粉調勻再烙,否則烙出來的餅容易碎。
3、加鹽做的是鹹口的,可以改成加糖做出來就是甜口味的,隨個人喜歡選擇。