鄉巴佬滷雞蛋怎麼做|鄉巴佬滷雞蛋的做法

“鄉巴佬滷雞蛋，味道鮮美，口感有彈性，百吃不厭，回味無窮，隔著屏都能聞到香味。這麼好吃的雞蛋，1分鐘教會你做鄉巴佬滷雞蛋。這種做法超級簡單，新手零失誤，廚房小白也能做的鄉巴佬滷雞蛋。
9月是開學季，上學路上，帶上幾個鄉巴佬滷雞蛋，滿滿的愛與留戀。馬上十一與中秋長假，旅途的路上，帶上鄉巴佬滷雞蛋，再也不用擔心堵車，媽媽放心，寶寶餓不著，趕快學起來吧。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鄉巴佬滷雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材：土雞蛋、啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等食材；

• 2、冷水下鍋，把雞蛋煮熟；

• 3、撈出雞蛋過冷水；

• 4、雞蛋去殼，去雞蛋膜；PS：去膜的雞蛋更容易入味，雖然樣子醜。

• 5、把去殼的雞蛋下鍋，倒入啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等。

• 6、煮沸之後改為小火，再煮15分鐘。PS：可以蓋上蓋子煮

• 7、此時水變少，雞蛋顏色變深，關火；

• 8、把湯汁和雞蛋一起盛出，吃的時候把雞蛋撈出。PS：一直用湯汁浸泡入味。

小竅門

1.雞蛋煮熟過冷水，容易去殼；
2.啤酒要沒過雞蛋；
3.讓湯汁浸泡雞蛋，吃的時候撈出，這樣更無味。