鄉巴佬滷蛋的做法 富硒姐姐雞蛋羹教你做：鄉巴佬滷蛋 鄉巴佬滷蛋怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鄉巴佬滷蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，鍋開後轉中小火繼續煮8分鐘左右。雞蛋煮熟即可。煮好的雞蛋過涼水可方便去除雞蛋殼。

• 2、鍋內加入香料。生薑一小塊、草果一個、香葉3片、桂皮一片、八角2個、花椒10粒、生抽1精靈杯、蠔油1精靈杯、紅糖三分之二精靈杯、老抽少許。可根據自己喜好調整。

• 3、按配方倒入所有的調料香料。我做了20個雞蛋配方翻倍。

• 4、開中火煮至紅糖完全融化。

• 5、將雞蛋倒入調料汁中，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火燜煮約30分鐘，想要更入味的話，可以先熄火將雞蛋放在調料汁中浸泡4小時以上，然後再開蓋重新煮至收汁，一邊煮一邊不時地搖動鍋身，使雞蛋上色和入味更均勻。

• 6、煮至湯汁收幹，湯快收乾的時候可以用鏟子輕推或者搖動鍋身鍋身防止糊鍋。健康美味的鄉巴佬雞蛋就做好啦！用料可根據自己喜好靈活調整～