茶香鄉巴佬滷蛋的做法 清香入味的茶香鄉巴佬滷蛋 茶香鄉巴佬滷蛋怎麼做

“除了常規做鄉巴佬滷蛋配料，還加了一把先生收藏的貴貴的茶葉，咕嘟咕嘟，滿屋飄香，兩位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶葉蛋色澤濃郁，滷味厚重，口感有彈性，茶葉使蛋更鮮美。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶香鄉巴佬滷蛋的做法步驟

• 1、雞蛋外殼用流水沖洗乾淨，放入鍋中，加1勺鹽，加沒過雞蛋的清水，中火煮開後煮10分鐘，將雞蛋煮熟。我偷懶，用料理機煮的。

• 2、雞蛋煮好後，迅速放到冷水中降溫，這樣雞蛋容易剝皮。

• 3、準備滷料:蔥3段，香葉2片，姜3片，八角2個，冰糖8、9粒，幹辣椒2個，桂皮1塊，陳皮絲1把，花椒10多粒，茶葉1把，很喜歡茶葉的清香，所以加了一把，可以不加。

• 4、雞蛋徹底涼後，剝去外殼，放入鍋中，倒入滷料。

• 5、加入2勺紅燒醬油。

• 6、加入2勺生抽，半勺鹽。

• 7、倒入一罐啤酒，最便宜的那種。

• 8、開大火煮，轉中火煮15分鐘。

• 9、把雞蛋一直泡在湯汁裡，時間越長越入味。

• 10、泡了一夜的雞蛋第二天早上加個熱，撈出做早餐。

• 11、清香美味，健康營養。

• 12、口感有彈性，好吃入味。

小竅門

滷好的雞蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。