鍋塌菠菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將菠菜整棵洗淨，根部用刀刮乾淨，然後從根部剖開成粗細合適的數棵菠菜；雞蛋加入少量鹽打散，澱粉加適量水調成溼澱粉，加入到雞蛋中打勻。

2. 將菠菜放入麵粉中沾上一層面粉，將多餘的麵粉拍掉。

3. 處理完所有菠菜以後，將平底鍋燒熱，轉小火放入1湯匙（15ml）左右的油燒熱，將沾上面粉的菠菜放入雞蛋液中沾上雞蛋液平放入平底鍋中。

4. 依次將所有菠菜沾上蛋液碼在平底鍋中，多餘的蛋液可以倒入。

5. 一面煎金黃以後翻面，兩面都煎金黃以後，放入薑絲、料酒、生抽和適量清湯（或者水），轉大火略塌將湯汁收幹即可。

6. 取出塌好的菠菜切成塊狀盤，撒上芝麻即可。