家常菜鍋塌菠菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需的食材：菠菜、雞蛋、麵粉。

2.將菠菜洗淨瀝乾水分。

3.鍋中加水，再滴幾滴食用油，燒開後將菠菜放入水中焯熟。

4.菠菜撈出晾涼後，攥幹水分。

5.菠菜加鹽、蔥、姜拌勻，醃漬入味。

6.大約三分鐘後，撒上面粉，稍微攪拌使其包裹菠菜。

7.雞蛋磕入碗中打勻。

8.將裹好麵粉的菠菜放入蛋液中。

9.鍋中加少許油，在鍋底轉勻，將菠菜和蛋液倒入鍋中，中火煎制。

10.待上表面凝固後，輕輕晃動鍋，使蛋餅與鍋底分離，翻面（這時底面已經金黃）煎另一面。

11.大約半分鐘後，再將蛋餅翻過來，倒入少許湯。

12.收盡湯汁，即可出鍋。

烹飪技巧

1.可省去後兩步，直接做成菠菜蛋餅，加湯的話做出來的蛋餅比較軟嫩，依個人口味適當調節。2.可以先把菠菜放入鍋中稍微擺放整齊，再倒剩餘的蛋液，我一起倒進鍋裡的，看著亂糟糟。