關於水用的知識

溫水。黃花菜就是人們俗稱的金針菜，是由新鮮黃花菜經過晒制、烘乾後形成的乾貨，比新鮮黃花菜更耐儲存，食用也更安全。幹黃花菜在泡發過程中沒有掌握好水溫會導致黃花菜口感變差，影響烹飪效...

都可以。若是使用冷水焯毛豆水開後煮1分鐘左右即可，毛豆在水慢慢升溫的過程中也在慢慢的斷生，水開後煮的時間過長會導致毛豆子蛻皮影響其食用口感。若是使用熱水焯毛豆需要在水開後放入...

都可以。不容易熟的蔬菜就冷水下鍋焯水，容易熟的蔬菜就讓水煮沸了在焯水，菜在儲存的時候可以常溫儲存或者冷藏儲存，常溫儲存就需要把菜用塑料袋裝好放在陰涼避光的地方儲存，能儲存1-3天，菜...

在“吃”這條路上，人們總是走在最前端，總在追求食物良好的口感，繼而演化出了各種各樣的烹飪方法，在肉類的處理上，怎樣能擁有更好的口感，成了一門學問，其中焯水，是處理肉類的一種方式，肉類焯水用...

雪梨。煮梨水對梨的要求不算很高，市面上普通的梨都可以煮梨湯。但煮梨湯最好用雪梨，雪梨果肉多汁，軟糯易於煮爛，出汁率高。選擇雪梨的另外一個原因就是雪梨的糖分夠，不新增白糖也可以煮出甜...

在我們日常做菜的時候，有些菜品需要焯水這一道工序，也就是需要將原料放進鍋中煮至半熟，或者是全熟時撈出。那麼焯水用冷水還是熱水呢?焯水一般需要幾分鐘?一、焯水用冷水還是熱水焯水用冷...

熱水。使用冷水焯花甲，會影響花甲的口感和質地。使用熱水焯花甲的時間不宜過久，以免影響花甲的肉質。花甲再焯燙之前需要去除泥沙，以免影響花甲的口感。花甲的烹飪方式多樣，可以製作爆炒花...

冬瓜不需要焯水。冬瓜是一種食用價值比較高的食物，冬瓜烹飪前是不需要焯水的，可以直接炒菜，或者燉湯食用，用熱水焯過水的冬瓜會變得比較軟，烹飪的過程中比較容易爛，吃下去會非常影響口感，可以...

冷水。肉類因為有腥味而且比較難煮熟，若不用冷水焯水，不僅不易熟而且做出來的口感也會不好。肉類若用熱水焯水，高溫會讓肉類的表面馬上燙熟，會把血水都鎖在了肉質裡，吃起來比較腥。焯水的時...

冷水。不管是做牛肉還是羊肉，都需要提前進行焯水，焯水的目的主要是為了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味，另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒汙。在挑選牛肉的時候，建議購買白裡透紅的牛肉...

熱水。豬耳朵用熱水焯水後，可以使得豬耳朵的肉質更加香嫩。在做法上，豬耳朵主要用來做冷盤，比如做黃花菜拌豬耳朵、豬耳朵拌黃瓜等，豬耳朵也能夠直接用來做滷豬耳朵。豬耳朵在食用之前，還是...

1、如果是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉和它們的內臟等，由於這些動物體內都有一股腥羶味，所以這些肉類焯水就需要使用冷水，這麼做主要是把肉類的髒物、血水和腥羶味都給焯出來，並且隨著水溫逐漸...

熱水。煮蜆子需要用沸火煮，煮的時間不宜過久，以免影響蜆子的肉質。清洗蜆子時，可以將蜆子放在盆中，新增適量的清水和食用鹽，用筷子順時針旋轉，將蜆子裡的泥沙攪出後，用清水反覆沖洗即可。蜆子...

用涼開水或礦泉水。泡菜水的選擇需要礦泉水，或自己用燒開的水放涼後進行泡製。用涼開水或礦泉水做泡菜，水不容易生花，因為已經殺過菌。用自然水的話，容易使泡菜水生花，變渾濁，變質。在泡製過...

熱水。等到水燒開之後將兒菜放進去焯2分鐘的時間就可以了，兒菜焯水的時候可以加入幾滴食用油，這樣可以使得兒菜焯好之後仍然是嫩綠色。兒菜在烹飪之前最好是過水焯一下，因為兒菜直接吃會...

我們知道有很多蔬菜是不能生吃的，要過水焯一遍才能食用，那麼有一個問題困擾了許多人：蔬菜焯水用冷水還是熱水？很多的人選擇了放棄區分，想怎麼焯就怎麼焯。一、蔬菜焯水用冷水還是熱水其實用...

一提到焯水，想必你們一定都覺得非常的熟悉。但是真的是這樣嗎？在我們平時的日常生活當中，不知道你們有沒有發現這些問題。焯水用冷水還是熱水？焯水的日常應用有哪些？什麼是焯水？針對這些問題...

現在，很多家庭的餐桌上都是會出現一些肉類食物的，而雞肉可以說是非常常見的一種食物的。畢竟雞肉的做法有很多，小雞燉蘑菇更是一道非常好吃的菜。那麼在烹飪的時候，雞肉焯水幾分鐘合適呢？以...

用熱水。蔬菜類都是比較容易熟的，所以一般焯水的時間在30秒到一分鐘之間就可以，不要焯水太長時間，否則會影響蔬菜的口感。如果蔬菜口感比較偏硬，不容易煮熟的，那麼就可以稍微延長焯水的時間...

冷水。腰花由於它是內臟器官，所以帶有很重的腥味，所以為了去除腥味，在做腰花之前我們要將腰花放入水中焯一會，去除腥味。冷水去腥的效果比熱水去腥效果更好，冷水去腥，在逐漸升溫的過程中，可以...

用熱水。臘肉在食用之前，是需要提前進行焯水備用的。用熱水焯水臘肉，可使得臘肉更好地去除本身帶有的雜質，也能夠有效地減少臘肉本身帶有的肉腥味。在吃法上，臘肉可用來做水煮臘肉、清蒸臘...

熱水。秋葵冷水下鍋焯水的話就會加熱秋葵，這樣秋葵的口感就會受到影響，秋葵焯水的時候要熱水下鍋焯水，焯3~5分鐘即可出鍋。焯過水的秋葵可以做涼拌秋葵、素炒秋葵，製作涼拌秋葵的時候用到...

用。醃蒜茄子出水是因為鹽，另外蒸好的茄子水分本來就多，放一會兒就出水了，這時候就可以直接把水倒掉。為了防止茄子出水過多，蒸茄子的時候時間就不要太長了，要不然會出很多的水，就不太適合做...

熱水。炒菜花之前需要先將菜花掰成小瓣清洗乾淨，然後燒水，等水開之後，將菜花放進去焯制兩到三分鐘，撈出控幹水份，再進行二次加工即可，可以炒，也可以涼拌。焯水不僅可以去除菜花表面的細菌，還可...

我們在生活當中都是會吃一些肉製品，去市場上的時候，總會買一些肉類放進冰箱裡，時不時地吃上一些。製作的肉食品，可以紅燒，可以清燉，還可以製作粥類，製作的方法多種多樣，口味也都不相同，今天我們...