“很簡單的一款拌麵,這次附上西紅柿花的做法,大家一起交流學習。”
1、西紅柿的選擇,要選長相飽滿,顏色鮮豔的西紅杭,而且不要過於成熟,太軟的話,不容易切片。
2、先將西紅柿對切成兩半(一個西紅柿可以做兩朵花,我只用了半個)
3、然後把半顆西紅柿切成均勻的薄片(不要太厚,片數越多,花瓣也就越多)。
4、把西紅柿片堅起來,裡邊放比較小的片,當花芯,大片放在外邊,以不規則的方式,由裡到外,一圈圈的擺好。
5、如果感覺花立起來不穩,容易散開,可以用一根小蔥先把先綁起來,放片刻定型後再取掉小蔥。
6、臘肉和蒜苗切丁,胡蘿蔔切小花備用。
7、油熱後,先放入臘肉丁炒熟。
8、放入胡蘿蔔花。
9、放入蒜苗丁炒均勻。
10、加入番茄醬,鹽,炒均勻後出鍋做面的醬。
11、水開放入手擀麵煮到八分熟撈出。麵條瀝水,面內加入香油(可以防止麵條粘在一起),攪拌均勻。
12、麵條加入做好的醬料攪拌好,撒上蔥花,澆入適量的辣椒油和醋,裝盤即可。