“花菜的營養價值，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。花椰採富含維生素B群、C。這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，是一種粗纖維含量少，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。”
1、花菜一個用刀去掉表面的雜質
2、一分為二。
3、去掉內心。
4、掰成小朵。
5、切胡蘿蔔片。
6、切胡蘿蔔片。
7、水燒開後加入花菜和胡蘿蔔片。
8、水燒開後加入花菜和胡蘿蔔片。
9、水再次燒開後軟爛即可。
10、加入芹菜葉焯熟撈出
11、過涼水後撈出備用。
12、加入鹽調味。
13、加入香油。
14、加入蔥花拌勻。
15、午餐肉備用。
16、加入午餐肉。
17、加入煮熟的花生。
花菜熟了即可，時間太長營養價值損失太大。
千里飄香谷
