迷你小籠包的做法 皮薄餡大—迷你小籠包 迷你小籠包怎麼做

“我也有犯懶的時候，有時候想吃包子，卻又不想發麵，就會去麵店買餃子皮來做迷你的小籠包。

只要剁剁肉，很快就能吃到鮮美的包子，而且，真正的皮薄餡大呢~！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你小籠包的做法步驟

• 1、餡料圖。（豬肉、蓮藕、蔥、姜）

• 2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

• 3、先把瘦肉切成小丁。

• 4、剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）

• 5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

• 6、加入切好的肥肉丁。

• 7、剁至三者融合。

• 8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。

• 9、攪拌好的肉餡。（我取出來一半，另外一半用來做菜了）

• 10、取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。（因為買的餃子皮上面比較多幹粉，這樣便於包）

• 11、從右手邊開始慢慢打褶。

• 12、直至包完一個包子。

• 13、包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。

• 14、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鐘即可。

• 15、蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。

小竅門

詩心片語：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4：因為這不是發麵做的包子，所以包好後不用醒發，直接蒸即可。