生椒牛肉麵怎麼做|生椒牛肉麵的做法

“以前去宜賓出差，天天頓頓吃麵也不煩。那裡的各種麵條那叫一個好吃!其中最愛生椒牛肉麵。今天自己做一份。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生椒牛肉麵的做法步驟

• 1、準備材料。因為一個人吃，買菜太少不好買。所以多買了些。實際用量沒那麼多，根據口味適量就行。

• 2、姜一小塊，蒜一瓣切末，加入醬油和白酒。

• 3、拌勻醃製20分鐘。

• 4、花生米小火炒酥，晾涼後壓碎，芽菜炒幹，蔥、蒜、香菜切末，泰椒、青尖椒切成椒圈。

• 5、鍋中放油，稍多一些。牛肉末放入鍋中中小火煸炒，可以加些花椒粉和少許糖，直至炒幹。

• 6、麵條煮至斷生後撈出，放上蔥、蒜、香菜末以及青、紅辣椒圈，燒一勺熱油潑上去。如何有剁椒加一些更好。

• 7、最後加點鹽、少許糖，芽菜、花生碎和牛肉末。

• 8、拌勻即可啦！可惜我家沒有剁椒，有的話加點更好吃。

小竅門

1、牛肉末炒幹才香。炒制時可不加鹽。拌麵時再加。
2、這種面應加入剁椒的。一來我家沒有了，二來不想吃那麼辣因此沒加。但口味沒有加剁椒的好。