“好久沒怎麼做一些有新意和有心意的菜品了。不知道是2019過的忙碌了生活還是忙碌了內心，總是容易迷失了興致，突然沒了方向🧭
今年出行了好幾次，在外時再美的景色也會思念🏠，思念家的味道，那絲眷戀……
恰逢先森壽辰，小祖宗不愛吃打滷麵。我就開始了琢磨我年少時記憶裡的那份味道。其實我已經忘了那家店的名字了，因為我高中畢業後沒多久就關閉了。可就因為沒有了，所以那最初的雞絲涼麵的美味，就久久的在記憶裡懷念......那時沒有什麼零花錢的，大概是99，00年，8元一份呢，對於學生的我絕對算輕奢了。店的環境很好，寬敞明亮，安靜，我經常在逃課的下午點一份涼麵，坐一兩小時。聽店裡的🎵，發著年少自己的呆”
1、這就是主材，黃瓜去皮，手擀麵我喜歡圓的，細一點的。
2、雞胸順著紋理切成小塊，不要切斷哦。涼水入鍋，放蔥段、薑片、花椒粒。水開後轉中火煮5-6分鐘，蓋蓋子不動燜10分鐘。出鍋洗乾淨放涼後撕雞絲！不要嫌麻煩這是這道菜的靈魂😂我是聽著周董的稻香撕的，自娛自樂。
3、這是切完絲的成品圖，黃瓜貌似少了一點點。胡蘿蔔絲開水下鍋焯一下撈出過涼備用。
4、麻醬取幾勺，看家裡幾口人吃。不要用清水瀉開，請用生抽、醋、糖1:1.2:1的混合汁調開！這是重中之重哦！期間加鹽、雞精適量，自己可以嚐嚐味道。適當增減。
5、這個我家只有是我的最愛，所以不喜歡辣的朋友可以忽略。不會做的或者嫌麻煩買成品也是可以的，推薦沫沫，這道菜不推薦老乾媽。會串了味道。剩下就是煮麵條，記得一定要過涼水！徹底過涼控幹！！！！！拌一點油，攪拌均勻！不控乾的面會水汽太大，溼答答的影響口感！
6、這個是我女兒的成品圖，在澆麻醬醬汁前，撒上了香蔥碎、蒜泥、花生（忘記拍碎了），當然我的例份是少不了兩大勺油潑辣子。
雞絲涼麵的麵條千萬不要煮老，煮的時候加一點鹽。麵條一定控幹水分。
拌起來，混在一起，入口渾厚的芝麻香，伴著微甜微酸微辣，開胃下飯，除了熱量高點沒有什麼不好的了😂😂😂😂😂
記憶中的味道，再次吃起來，我吃出了懷念和年少時的時光味兒......
千里飄香谷
