“雞湯刀削麵,外面吃過這種面,覺得不錯,只是肉太少,面太多,每次都吃不完,今天試著做了一下,感覺還不錯,大家吃的都很香。味道嘛,吃了你就知道了。自己做的就是實惠,肉很多哩!”
1、新鮮的雞脯肉,斜刀切成薄片。
2、放料酒,少量糖和白胡椒粉,用手抓勻。然後放生抽一勺,老抽半勺,一個蛋清,少量鹽和一點植物油。醃製二十分鐘左右。
3、鍋燒熱,倒少許油,放入雞肉炒至變色。加入小半碗水,大火燒開。
4、燒二三分鐘,湯汁變濃時,關火。
5、雞肉就做好了。
6、買來的刀削麵煮好後,澆上雞肉和汁子,加少許醋,辣椒油。
雞肉本身的油脂很少,所以面一點也不油膩,雞肉經過醃製,很入味,而且肉質很嫩。
山寨版的“雞湯刀削麵”,你也來一碗?