雞塊刀削麵怎麼做|雞塊刀削麵的做法

“今天有沙塵，天氣灰濛濛的有點冷，吃個暖和些的刀削麵，有面有湯有雞塊，鮮辣爽口，暖心美味！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞塊刀削麵的做法步驟

• 1、雞腿剁小塊，洗淨涼水下鍋燒開，再用溫水洗乾淨血沫。

• 2、準備蔥段，薑片，尖椒，郫縣豆瓣。

• 3、熱鍋涼油放半勺白糖，白糖剛起沫，下蔥，姜，辣椒爆香，倒入雞塊翻炒。

• 4、雞塊炒變色後撥開中間放豆瓣醬，加料酒。（這時加料酒不但雞塊除腥也可以讓豆瓣醬除去豆腥味）

• 5、炒差不多時加水，水要多些，燉半小時，加少許鹽（豆瓣已經很鹹了）味精，關火。

• 6、準備小油菜，蒜苗末，香菜，燒水煮麵，面快煮好時下油菜，一起撈出。

• 7、出鍋放雞塊盛湯，撒上蒜苗香菜，再配兩個小冷盤，味道超級棒！