“我們一家都是南方人,麵食裡全家老少都愛吃的就是白菜煮刀削麵,營養方便,耗時不長,半小時就能搞定。”
1、麵粉中加入一小勺鹽,雞蛋調勻,加入適量水,慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪。
2、攪成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰,裝入保鮮膜,靜置20分鐘。
4、白菜洗淨,切段,大小隨意。
5、鍋中入水。
6、燒漲放入白菜。
7、取出麵糰,再次揉至光滑。
8、直接削入面片,一起煮。由於本人刀功有限,所以面片比較厚,經過無數次實驗,面片無論厚薄,味道都是很好!
9、煮至面片熟透。
10、碗內加入骨頭湯或則漲水。
11、用漏勺舀入刀削麵,撒上蔥花,拌入鹽巴,味精。
12、美味可口的刀削麵就可以吃了。