艾草餅的做法 清香艾草餅 艾草餅怎麼做

“今年一直想做艾草餅，但是去一直沒有遇到賣艾草的小販，這東東菜市場裡買不到，只有那些走鬼小販才有賣，可是前幾天很幸運，我下樓要去公司上班，卻意外遇到有賣艾草的小販，這千載難逢的機會可不能錯過，於是就買了兩把，1.5元一把，但是這東西又不好帶到公司去，想著該放哪裡好呢，後來就到旁邊市場裡一個熟悉的賣豆腐的大姐那裡，暫時寄放一下，下午下班回來再拿回家。這次做的艾草餅可是豐富多樣，有茭白鹹肉蘿蔔餡的，也有花生芝麻椰蓉餡的，有煎的，也有蒸的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

艾草餅的做法步驟

• 1、艾草摘出嫩葉

• 2、水燒開，加點鹽，放入艾草淖一下

• 3、瀝乾水分，因為淖艾草的水會有苦澀味，所以瀝乾水分後再加一點清水，攪拌機攪拌

• 4、倒入糯米粉和粘米粉的混合中

• 5、揉成團

• 6、準備鹹的餡，切成丁

• 7、切成丁

• 8、熱油下鹹肉丁煸炒出香味

• 9、依次放入所有材料炒熟

• 10、準備甜餡

• 11、混合攪拌均勻

• 12、包鹹味餡

• 13、鍋燒熱放油，把艾草餅壓扁，煎熟，煎的時候要放些水小火來煎，水燒乾才會熟。

• 14、水乾了就熟了

• 15、再做些來蒸

• 16、這是甜的餡，用餅模壓出來

• 17、下鍋蒸20分鐘

• 18、可以出鍋了

• 19、可以出鍋了，這次真的吃的過癮。