“前幾天跟朋友聊天，她說她做了一鍋不用發麵的包子，沒想到也不難吃，口感挺勁道爽滑的吃著有嚼頭，反而感覺比發麵的包子吃著好吃，於是乎今天我也照貓畫虎做了一鍋，嚐了嚐的確不錯，這種包子表皮吃著口感勁道爽滑有嚼頭，包子皮特別薄，而且製作省事也不用發麵了，也不用擔心面發的不好蒸出來的包子難看了，特別適合上班族的麻麻們製作，還有些朋友總是發不好面，那麼請您乾脆試試這款包子吧！”
1、首先準備好食材，豬肉餡兒我是自己攪的冷凍儲存的，每次現用現化，蝦仁如果是有蝦線的一定要剔除，我用的蝦仁是開背的沒蝦線還挺省事哈！
2、大碗中稱300克麵粉加入3克鹽攪勻，加鹽的目的就是令成品表皮更勁道爽滑。
3、然後少量分次加入150克清水將麵粉和成麵糰，多揉揉儘量揉光滑。
4、揉光滑的麵糰放在碗裡蓋塊溼布醒半小時，如果冬天就醒一小時。
5、醒麵糰的時間我們把韭菜洗淨切末、姜切末、泡好的木耳切碎、蝦仁切丁。
6、肉餡里加入20克香油和25克生抽1克鹽拌勻上勁醃製一會兒，等麵糰醒好了就可以加入其它食材攪拌了。
7、待麵糰醒好就在肉餡兒里加入韭菜末、木耳碎和蝦仁丁拌勻。
8、麵糰醒好以後倒在案板上搓長條切劑子按扁，然後用擀麵棍擀成薄薄的圓麵皮。
9、麵皮都擀好以後加入3克鹽拌勻，之所以等麵皮擀好再放鹽是為了避免餡兒料出湯一會兒不好包了。
10、把每一個麵皮都包成包子，我這包的不好看還得繼續練習呀！
11、包好的包子下面墊張蒸紙擺放在摺疊電蒸鍋裡，如果沒有蒸紙就在篦子上刷油或是用屜布都可以的，擺放好以後蓋上蓋子醒10分鐘再開電源定時15分鐘即可，因為這鍋十秒就出蒸汽，所以我就定時15分鐘就行，如果你用普通的鍋那就等開鍋以後計時15分鐘即可。
12、時間到了別開蓋子燜2分鐘再開啟鍋蓋，揀出來開吃吧！
小提示：餡兒料一定等麵皮擀好再放鹽，以免出湯不好包，和麵時加點鹽表皮吃著更勁道爽滑。我用的臻米摺疊電蒸鍋十秒就上汽所以定時15分鐘就行，如果您用普通電蒸鍋或是不鏽鋼蒸鍋就等水開之後再定時15分即可。
千里飄香谷
