“餃子帶著一圈“紅暈”,寓意鴻運當頭,端上新年的餐桌,討個好彩頭吧。”
1、肉餡中加一點水攪打上勁兒。
2、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小塊。
3、用碎菜器把食材攪碎。然後和肉餡混合,加入上述調料攪拌均勻(當時忘記拍照了,大家腦補一下,見諒)
4、向麵粉中加入適量的水,用筷子攪拌成絮狀。
5、用手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子靜置一會兒。
6、將麵糰一分為二,其中一份揉入紅曲米粉。
7、揉好之後得到兩種顏色的麵糰。
8、將紅色麵糰擀成長長的片狀。
9、將白色麵糰滾成長條,放在紅色面片上。
10、用紅色面片將白色麵條捲起來,卷的時候可以塗點水。
11、用刀切成小片。
12、按扁擀成餃子皮。
13、在餃子皮的中間放上餃子餡。
14、包成餃子狀。
15、全都包好,吃不完的凍進冰箱裡。
16、鍋中加適量的水。
17、水開後下入餃子,每煮開一次加半碗涼水,反覆兩三次就煮熟了。
18、出鍋裝盤就可以吃了。