“八寶紅蟹飯第一次做，挺好看吃的，蒸熟的紅蟹顏色變得更紅更漂亮。糯米飯吸收整道菜的精華米粒柔軟滑嘴，味道鮮香。”
1、紅蟹叫商販幫我們處理好。
2、輔料，胡蘿蔔切丁，香菇泡發後切丁，蝦米泡發切丁，乾貝泡發壓粗絲，臘腸切丁，姜切幾片，芹菜切末，糯米提前三小時泡水中。
3、泡過水的糯米加少許油跟水入鍋中大火蒸20分鐘。這裡水加得有點多。
4、熱鍋加油先用小火爆香蔥葉。
5、紅蟹宰殺後回家要泡水15分鐘左右來去除雜味。
6、蔥油爆香後把蔥葉去除，再小火爆香臘腸，胡蘿蔔，香菇，蝦米，乾貝。
7、爆香後熄火待用。
8、蒸熟的糯米飯倒入鍋和其他輔料拌勻，無須開火。
9、調入雞粉，胡椒粉，糖，鹽拌勻。
10、調味後加入芹菜末拌勻。
11、處理好的八寶飯鋪盤底。
12、紅蟹泡完水撈岀瀝乾水再撒點少許鹽調味。
13、把紅蟹放在八寶飯上面並擺上薑片蔥段。
14、水開後入鍋蒸。
15、大火蒸8分鐘即可，蒸糯米飯時下的水有點多以致蟹湯沒有被八寶飯吸收。
16、去除蔥段薑片，撒上芹菜末淋上熱油少許，熱油一淋上蟹的顏色就上來了。
17、上菜趁熱吃起來。
18、近照。
千里飄香谷
