美味的鴻運有機魚頭如何做簡單又美味

鴻運有機魚頭是一道獨具風味的湘菜。魚是家家餐桌上常見的菜，有年年有魚的吉祥含義，鴻運當頭正好採用的就是鰱魚的頭的吉兆。鰱魚頭肉質鮮嫩，有豐富的營養價值，味道甘甜有良好的健腦的功效。紅紅綠綠的辣椒包圍著鰱魚頭，色彩繽紛。

主料

輔料

具體步驟

取450克鰱魚頭一個，清洗乾淨，破背備用.

鍋內放色拉油、豬油燒開，下入配好的剁辣椒和黃貢椒炒香備用。

再配製韭菜、香菜切10cm段，生薑切片備用。

取大砂鍋一個放高湯2000g下入調料，放生薑，下入魚頭，把備好的辣椒漿蓋在魚頭上，蓋上蓋子，上煲仔爐上燜10-15分鐘至熟。

下入香菜、韭菜微燜即可上桌。