1、雞腿清理乾淨,去掉肥油,瀝乾淨水份。
2、花椒加入油小火加燒至花椒爆出香味後,冷卻。
3、把花椒和油一起倒在雞腿上,加入海鹽抹勻,放入冰箱醃製1天。
4、加入蔥、姜、香葉。
5、加入五香粉和醬油,再醃製2天,中間翻動幾次使雞腿均勻入味。
6、醃製好的雞腿用繩子紮好掛在陰涼通風處風乾(我用了5天時間來晾乾)。
7、風乾的雞腿放入蒸鍋,大火蒸35-40分鐘即可。
8、將蒸好的雞腿去皮去骨,撕成小塊。
9、烙好餅子。
10、切好自己喜好的蔬菜。
11、用薄餅捲上就可以吃了。