巧克力雜果意式脆餅怎麼做|巧克力雜果意式脆餅的做法

“意式脆餅也叫Biscotti
在義大利Biscotti已經有幾世紀的歷史了，由於Biscotti烤的方式，餅乾中的水份都被烤乾，變成不易變質並且耐存放，所以相傳最早是海上航行的最佳選擇，長時間的航行都是帶著這種可以長時間儲存的餅乾。
Biscotti最常見的吃法是，把Biscotti浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是義大利的濃縮咖啡，或是一杯義大利酒中，特別是VinSanto。在義大利也常把Biscotti浸在早餐的咖啡中，再配上一份義大利式冰淇淋Spumoni。當然Biscotti也可以當成一般的餅乾，單獨品嚐它的香味。不過Biscotti最受一般歡迎吃法，還是當成一種"DippingCookies"，浸著飲料一起吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力雜果意式脆餅的做法步驟

• 1、蔓越莓乾和葡萄乾用冷水浸泡10分鐘，再瀝乾水分，備用

• 2、堅果碎（隨意選擇你喜歡的）放在烤盤上，以烤箱中層、150度烤10分鐘，放涼備用

• 3、全蛋加白砂糖，用手動打蛋器攪打均勻

• 4、牛奶加全蛋攪碎

• 5、攪打好的牛奶全蛋液倒入攪打均勻的黃油中

• 6、攪拌均勻後就是這樣的糊糊狀

• 7、低筋麵粉，可可粉，泡打粉，小蘇打，鹽，在盆內混合

• 8、將混合的粉類篩入步驟7的糊糊中

• 9、用橡皮刮刀翻拌均勻，直至混合成麵糰（可能會有點累😁😁）

• 10、加入烤好晾涼的堅果碎和瀝乾水分的水果乾，混合均勻

• 11、案板和手上塗適量手粉，兩年團整理成長條狀，靜至1小時

• 12、烤箱13度預熱，放入烤盤，以上下火90度，中層烤25分鐘

• 13、烤好的麵糰取出放涼

• 14、切成大概一釐米的薄片（我著急了，切的有點厚😁）切面朝上，以上下火90度中層烤15分鐘.取出反面再烤15分鐘即可

• 15、好好次的

• 16、特別脆，看著有食慾嗎

• 17、這一碟，來一塊吧

• 18、這一碟，來一塊吧

小竅門

1.一定要注意烤箱的溫度哦
2.第一次烘烤後，一定要放涼再切片，否則烤好的麵糰容易散掉